Le Chef vous présente ses menus
Menu Gourmand 60,00 €
Menu Dégustation 55,00 €
Menu Saveurs 40,00 €
Menu des Deux Gros 48,00 €
Tomate Cerise en Salade, caramel balsamique 12,00 €
Mi-cuit Saint Jacques Endive Braisées, Crème de Framboise 22,00 €
Poêlée de Saint Jacques à l'Huile de Noix et Tapenade 22,00 €
Piqué de Gambas au Pesto de Coriandre 26,00 €
Poisson à la Tahitienne 14,00 €
Crémeux de Saumon et Sandre aux Aromates 22,00 €
Caviar sur Carpaccio de Saint Jacques, Crème Citronnée 36,00 €
accompagné d'un verre de vodka ou d'une coupe de champagne
Brouillade à la Truffe Noire 26,00 €
Terrine de Foie Gras Parfumée au Cognac 24,00 €
Poêlée de Foie Gras de Canard aux Pommes 26,00 €
Foie Gras en Quaire Mouvements 30,00 €
accompagné d'un verre moelleux
Raviole de Foie Gras Poché, Crème de Morilles 26,00 €
Bonbon Croustillant au Foie Gras Chaud, Chutney à l'Indienne 26,00 €
Chaud Froid de Saint Jacques, Caviar de Légumes, Emulsion d'Asperges Vertes 26,00 €
Dos de Sandre Rôti au Fenouil, Crème Légère aux Perles Noires Fumées 26,00 €
Craquelin de Loup des Caraïbes au Bacon, Bananes Plantin Rissolées 28,00 €
Pastillas de Lotte, Fondue de Poireaux Laque Japonaise 28,00 €
Craquant de Daurade Royale, Jus Mousseux de Pleurote 26,00 €
Turbot Cuit à l'Etouffer, Chutney de Fruits Rouges Beurre Nantais 30,00 €
Sauté de Crevettes au Basilic 28,00 €
Carré d'Agneau Poêlé, Crème d'Ail Confit 29,00 €
Magret de Canard aux Griottes 26,00 €
Tournedos de Veau en Croûte de Tapenade, Rôti en Cocotte 32,00 €
Noisette de Boeuf Poêlée, Sauce Douce au Vin Rouge 26,00 €
Rossini de Boeuf 30,00 €
Château Briand 30,00 €
Profiteroles 7,00 €
Crème Brûlée à la Vanille 7,00 €
Tarte Tatin Salade de Fruits Frais 6,50 €
Mousse au Chocolat 7,00 €
Fondant au Chocolat 7,00 €
Coupe Caraïbes 7,00 €
La Belle Créole 7,50 €
La Colombie 7,50 €
La Tropicale 7,00 €
Coupe Cocotier 7,50 €
Coupe Colonel 7,50 €
Poire Belle Hélène 7,00 €
Dame Blanche 7,00 €
Kir Royal 12,00 €
Kir Vin Blanc 7,00 €
Campari 6,00 €
Virgin Piña 7,00 €
Planteur 7,00 €
Punch Coco 6,00 €
Piña Colada 8,00 €
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